Ensalada de patata y sobrasada
Esta ensalada es un deleite para cualquier paladar. La sobrasada con miel y P.X. sobre la patata está de escándalo. Podemos cuidarnos a diario y de vez en cuando permitirnos un caprichito, como es el caso de esta ensalada que lleva un aliño bastante graso pero que sin abusar nos podemos permitir. No hay riesgo si no hay exceso. Nos sirve de plato principal, puesto que al llevar huevos cocidos tenemos las proteínas necesarias. Nos puede valer como cena ligera. Así que no dejéis de prepararla cualquier día de la semana.
No obstante, los expertos explican que la sobrasada es rica en ácidos oléicos Omega 9, que ayudan a reducir el colesterol malo y aumentar el colesterol bueno. Además contiene vitamina B1, que reduce el estrés y tiene efecto "subida de ánimo".
Así que ya sabemos, la sobrasada no es mala.
Podemos prepararla en frío, untándola sobre tostadas o en caliente, en risottos, pastas.. Lo importante es comer variado y comer de todo.
Si os gusta la idea de saborear la sobrasada mallorquina, aquí podéis consultar otra receta de Enrejado de sobrasada y Reblochon , que estoy segura de que os va a gustar.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una olla ponemos a cocer las patatas con la piel durante 40 minutos. las pelamos y cortamos en rodajas de un dedo de grosor. Cocemos los huevos durante 10 minutos.
- 2
En una fuente o ensaladera disponemos la escarola y los canónigos.
- 3
Montamos la ensalada. Disponemos las rodajas de patata y huevo cocido sobre la lechuga y añadimos sal gorda.
- 4
En una sartén con una cucharada de aceite ponemos a dorar la cebolla morada cortada en juliana. no vamos a poner más aceite porque la sobrasada ya lleva aceite cuando se deshace. Sazonamos. Una vez transparente agregamos la sobrasada al gusto y dejamos que se deshaga un poco. Agregamos la cucharada sopera de miel y un chorrito de la crema de vinagre de Módena al Pedro Ximénez.
- 5
Aliñamos con la salsa de sobrasada y ¡a disfrutar!
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