Ñoquis de patata con champiñones al vino
La Maleta de Maggie @maletademaggie
Te vamos a mostrar cómo preparar unos ñoquis con una sabrosa salsa con champiñones al vino blanco, quedando de fábula y teniéndolos preparados en muy pocos minutos.
Ñoquis de patata con champiñones al vino
Te vamos a mostrar cómo preparar unos ñoquis con una sabrosa salsa con champiñones al vino blanco, quedando de fábula y teniéndolos preparados en muy pocos minutos.
Paso a paso
- 1
Lavaremos y laminaremos los champiñones, desechando la parte final del tallo y los reservaremos.
- 2
Pondremos al fuego una olla con agua y sal, cuando esté caliente añadiremos los ñoquis, los dejaremos cocer sin cubrir. Sabremos que están hechos, cuando veamos que flotan, en este momento los retiraremos y escurriremos.
- 3
Mientras se van cociendo los ñoquis, preparemos los champiñones.
- 4
Pondremos una sartén al fuego con un chorrito de aceite, añadiremos el ajo y el perejil, previamente picados, a continuación, añadiremos los champiñones y una pizca de sal, removeremos y dejaremos que se vayan haciendo a fuego bajo.
- 5
Agregaremos el vino y dejaremos que se vaya reduciendo el alcohol. Pasados unos breves minutos, incorporaremos el caldo y salpimentaremos al gusto, poco a poco, dejaremos que se vaya reduciendo la salsa.
- 6
Añadiremos los ñoquis, removeremos para que se integren con el resto de ingredientes.
- 7
En el momento de servir espolvorearemos, queso parmesano, al gusto.
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