دوارة سطايفية 💕 كرشة 🐏💕

نضع في طنجرة الضغط الزيت ونضيف البصل والثوم والطماطم المصبرة والتوابل والطماطم المطحونة ونشوح الكل جيداً فوق النار حتى يأخذ البصل لون شفاف ثم نضيف الكرشة والمصارين المحضرة سابقا والمقطعة قطع صغيرة حسب الرغبة مع كمية من الكصبرة الخضراء المقطعة كما توضح الصور.

نشوح الكل جيداً ثم نضيف الماء الساخن حتى تتغطى الكرشة والمصارين ثم نترك الطنجرة فوق النار حتى تبدأ بالغليان فنغلق طنجرة الضغط ونتركه تطهى حتى تنضج الكرشة والمصارين نصف استواء (نصف طياب) ثم نضيف للمرق الحمص المنقوع والمصفى مع ورقة الرند ثم نغلق الطنجرة مرة أخرى ونتركها تطهى حتى تنضج حبات الحمص مع الكرشة والمصارين جيداً وهنا تصبح الدوارة جاهزة للتقديم نسكبها في صحن التقديم مزينة بالكصبرة الخضراء المقطعة وبالصحة والعافية.

ملاحظة : لتنظيف الكرشة والمصارين نتبع نفس الخطوات التي ذكرتها سابقا في وصفة طريقة تنظيف كرشة ومصران الخروف في صفحتي يمكنكم إلاطلاع عليها.