Espárragos "esparragaos"
Paso a paso
- 1
Lavar y cortar los espárragos. Reservar
- 2
Pelar y cortar la cebolla en juliana. En una cazuela poner aceite y echar la cebolla, sofreír hasta que esté bien pochadito. Mientras poner en el vaso de la batidora las almendras, comino.,clavo, pastilla de caldo y el vino. Triturar y reservar
- 3
Cuando la cebolla esté lista echaremos la harina y le daremos unas vueltas para "tostarla" un poco, con cuidado de que no se queme, luego echamos la picada y dejamos evaporar el vino.
- 4
Añadimos los espárragos y los cubrimos con agua. Cuando estén a mitad de cocción echamos los huevos enteros. Rectificamos de sal
- 5
Apagamos el fuego cuando los espárragos estén tiernos.
- 6
Se sirven con unas rodajitas de pan fritas.
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