Poner las alubias en remojo el día anterior con sal.

En la olla espress pochar media cebolla picadita, 2 ajos picados y en la misma olla ir dotando un poco el pollo. Cuando esté doradito todo añadir una cuchara sopera de harina, cuchara de pimentón y 1 vino blanco.

Añadir las alubias, los huesos de jamón, el agua hasta cubrir las alubias y el caldo de pollo. Yo en mi olla las dejo cociendo 40 minutos desde que sube el pitorro, todo depende de casa olla, hasta que se nos pongan blandas. Y como yo estoy cuidando la línea no le pongo ni chorizo, ni morcilla,etc, pero el que quiere más bueno le quedará aún.