Langostino o Bacon envuelto lenguado
Paso a paso
- 1
Sacamos 4 lomitos cada lenguado y pelamos langostinos salamos y reservamos cáscara y raspa
- 2
Enrroyamos cada lomito con langostino o Bacon y sujetando con palillo y enharinamos un poco
- 3
Mientras hemos puesto las cáscaras y raspas ha hervir unos 10 minutos para conseguir nuestro caldo y vamos retirando espuma
- 4
Cortamos pequeña la chalota o la cebolla y en una cazuela con aceite ponemos y salamos mientras se dora ponemos vuelta y vuelta los pinchitos enharinados y retiramos ya que luego se terminará con la salsa
- 5
Una vez hecho añadimos l vino y el caldo(cantidades según queramos más menos caldo)y ponemos los pinchos 3 minutos cada lado y retiramos
- 6
Hecho esto trituramos l caldo rectificando de sal y añadimos harina con agua hasta conseguir espesor elegido y dejamos que hierva apagamos y servimos cortamos perejil por encima y a comer caliente espero os guste bon profit
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