Entrecot de ternera con judías verdes guisantes y jamón
#platounico la verdad es que nos gusta mucho no solo el entrecot de ternera si no las verduritas salteadas con el jamón y hoy no sabia que hacer para almorzar y puse esto. Tampoco es necesario poner entrecot si no tenemos o no nos apetece podemos acompañar con pescado a la plancha con un poco de salsa verde queda genial.
Entrecot de ternera con judías verdes guisantes y jamón
#platounico la verdad es que nos gusta mucho no solo el entrecot de ternera si no las verduritas salteadas con el jamón y hoy no sabia que hacer para almorzar y puse esto. Tampoco es necesario poner entrecot si no tenemos o no nos apetece podemos acompañar con pescado a la plancha con un poco de salsa verde queda genial.
Paso a paso
- 1
Bueno lo primero que os diré es que al ser la verdura congelada yo no la cuezo si no que directamente la pongo en una cazuela amplia con aceite de oliva virgen extra y los ajos muy picaditos
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Y lo voy rehogando a fuego lento poco a poco y veréis como tendrá más sabor que si la cocemos con agua y sal (probaz si os parece bien)
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Bueno pues una vez tengamos los dientes de ajo picados como ya dije lo rehogamos muy bien y solo con el agua que ira soltando más el poco de aceite de oliva será suficiente.
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Si disponemos en casa de huevos los cocemos, pelamos y picamos pequeñito y lo incorporamos a la verdura junto con la hoja de laurel, la pimienta un toque de sal y el jamón cortado a taquitos
- 5
Seguimos removiendo bien siempre a fuego lento y cuando veamos que las judías están casi tiernas o sea que les falta poco incorporamos los guisantes
- 6
Los guisantes congelados se hacen en pocos minutos así que no os preocupéis
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Podemos ir haciendo el entrecot en otro fuego al gusto de cada comensal a si para cuando esté las verduras estará el entrecot (calcular el punto de la carne que os gusta y ponéis para que salga a la vez las 2 cosas)
- 8
Yo al entrecot Le pongo la sal y la pimienta una vez Le he dado la vuelta para que no pierda su jugo y cuando ya voy a dar la vuelta por el otro lado Le vuelvo a poner la sal y la pimienta.
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Cuando las judías y guisantes estén tiernas Le ponemos unas gotitas de vinagre de vino (es solo unas gotas y Le da un toque muy rico)
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Yo calculo que para la cantidad que hice Le pondría unas 10/12 gotas. Si hacéis menos cantidad por favor cuidado con el vinagre.
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