أولاً نحضر عجينة الفطيرة: نحضر الماء الدافئ ونذوب فيه الخميرة مع ملعقة السكر لتفور... وبعدها نضع بوعاء آخر كل النواشف (طحين ونشاء وحليب بودرة وبيكنغ باودر وملعقة ونصف كبيرة سكر ماعدا المللح👍) وننخل النواشف حتى مايكون أي كتل فيها..

نأخذ كأس من الطحين المخلوط مع النواشف ونفركه بالزيت النباتي ونضيفهم لوعاء الخميرة ونضيف معهم (الحليب أو الماء) ونعجنها حتى نحصل على سائل كثيف وسميك..

نغطي الوعاء بنايلون من كل الأطراف ونتركه بمكان دافي نصف ساعة ورح تلاقيها نفشت قبل نصف ساعة،،،

واخبطوا العجينة بالوعاء كذا مرة ورح تلاقوا نتيجة مذهلة..
غطوها بنايلون طعام ساعة واستعملوها...

نحضر دجاج الفرانشيسكو :تنقع قطع الدجاج مدة (5⬅️6) ساعات وبعدها نضيف رشة زيت نباتي لمقلاة ونضيف قطع الدجاج بعد مانقيمها من الخلطة.تترك على نار وسط وتقلب بملقط كل شوي حتى تستوي من كافة الأطراف وبس تنشف ماءها نتذوقها اذا استوت

نقسم العجينة لقسمين متساويين
نأخذ كل كرة ونضعها على سطح مرشوش رشة خفيفة طحين

ونفردها بالشوبك بالطول وبالعرض حتى تصبح سماكتها واحدة من كل الجوانب والسماكة عادية..

وزميها من الطرفين بإيدك واختمي بإيدك آخر لفة بالفطيرة من الأسفل حتى ماتفتح من الأسفل،،

وحطيها بصينية مدهونة زيت نباتي وعمليلها شقوق بسكين حدة وادهنيها بيض مخفوق مع: رشة ملح ونقطة خل ابيض وفانيليا وزينيها بالسمسم..

ودخليها الفرن لتتحمر من الاسفل وبعدها شعلي فوق وحمريها من الأعلى...

وصحة وهنا.M.Q