نقشر بطاطا ونقطعها الى شرائح نغليها في ماء به ملح وورق غار

بعد ماتطهى نرحيها نتركها تبرد نضيف توابل وبيض ومعدنوس نشكلها كريات نحشيها بالجبن ثم نغمسها في البيض ثم خبز مرحي

نضعها في مول سلكون وندخلها ثلاجة ليلة كاملة ثم ننزعها من مول ونضعها في علب ونرجعها الى ثلاجة

نسخن زيت جيداً نحضر كمية مرغوب فيها في القلي مباشرة بعد اخراجها من مجمد