Pan de molde rust-integral
Le estoy cogiendo el gustillo a comer mi propio pan...
Paso a paso
- 1
Llevar la leche a la ebullición. Yo la calenté en el micro. Añadir la miel, la margarina y la sal y disolver. Reservar hasta que esté templada.
- 2
Mientras, disolver la levadura en el agua templada y dejar reposar 10 minutos.
- 3
En un recipiente mezclar la leche con 100 gr de la mezcla de harinas con ayuda de una batidora para que no queden grumos. Añadir el agua con la levadura y conseguir una mezcla homogénea.
- 4
Añadir la harina tamizada a la mezcla y remover con una cuchara o paleta hasta que toda la mezcla este húmeda y homogénea. Dejar reposar 20 minuto para que se hidrate la harina.
- 5
Sacar la mezcla sobre la encimera enharinada y trabajar la masa aproximadamente de 10-15 hasta que quede una masa elástica. Bolear y poner en un bol untado en aceite, cubrir y dejar reposar hasta que doble su tamaño. Como depende de la temperatura puede tardar de 1 a 2 horas. Consejo genial que vi en youtube es poner un gorro de ducha desechable para cubrir el recipiente mientras leva la masa.
- 6
Tras esto, volver a amasar durante un minuto. Estirar con un rodillo en una lámina del ancho del molde. Hacerle agujeros con un tenedor para que no quede aire atrapado.
- 7
Enrollar la masa y colocar en un molde engrasado con margarina con la costura hacia abajo. Presionar para acomodar la masa, cubrir y dejar que doble su tamaño.
- 8
Hornear en horno precalentado a 170°, por arriba y abajo durante aproximadamente 50-70 minutos o hasta que este dorado a nuestro gusto. Depende del horno y el molde.
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