تنقع الحمص و الباقلاء لمدة لا تقل عن ٨ ساعات ويبدل الماء خلال هذه الفتره مرتين

تثرم الحمص و الباقلاء مع المعدنوس (بقدونس) او الكراث.

نخلط جميع المكونات معا ونظيف الماء

ملاحظة جداً مهمه : عندما تكون العجينة جاهزة للقلي بخلط كل موادها يجب مباشرة القلي وعدم تاخيرها. اما في حالة عدم الرغبة بالقلي ممكن ان تقسم العجين لوجبات وحفظها بالتجميد لكن بدون اضافة التوابل والبيض والصودا او البيكن باودر

بعد تحضير العجين للقلي يجب أن تكون نسبة الماء جيدة بحيث لا تكون الفلافل جافة من الداخل. الماء عند القلي يتبخر ويعمل فراغات داخل الفلافل لذلك تكون مقرمشة من الداخل