سجق إسكندراني

تغسل الخضرة جيداً وتقطع الطماطم والفلفل تقطيع عشوئيا. ويترك الثوم كما هو بدون تقشير..

نضع الفلفل المقطع بصينية الفورن وندهنة بالزيت. بهذا الشكل.

وفي فورن ساخن جداً نضع الفلفل حتى يتحمر.

حتى ياخذ هذة الدرجة من اللون.

ثم نضيف الية الطماطم المقطعة ، نمزجهم جيداً ،وندخلهم الفورن.حتى تتسبك نوعا ما.

بعد تسبيكتها نأخذ برص اصابع السجق بالشكل دة فوق الصلصة المسبكة.

وندخل الصينية الفورن.ونتركها حتى ينزف السجق كل ما فية من دهون.كي تتوزع متسللة بالصلصة.

لكي يلتهب المطبخ برائحة السجق الاسكندراني.الذي من الصعب وصف رائحتة المذهلة.

وهنا نري ان شكلة مثير لفتح الشهية.

وهي وصفة ذات سعورات حرارية عالية.ومشبعة بالدهون..

وبمعلقة خشبية او من السيليكون.نقوم بتقليب محتويات الصينية معا لمزج كل الدهون النازفة وطعم الفلفل الحار حتى تعتلق كل المكونات معا.

هكذا قبل ان تقدم. ويقدم ساخنا.

مع معكرونة اسباكتي او ارز ابيض. والكثير يفضلونة على شكل سندوتش بالخبز الفينو. او بالغموس.

وبالهنا والشفا.