Boloñesa

Mario Atanasio
Mario Atanasio @Makay

#CuchillosArcos esta receta vale para cualquier pasta

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Ingredientes

6 raciones
  1. 2zanahorias
  2. 1cebolla
  3. 1ajo
  4. 500 grcarne picada mixta
  5. 1/2 cucharadapostre de nuez moscada
  6. 1 hojalaurel
  7. 1 brickpequeño de vino tinto (250 ml)
  8. 10tomates pera
  9. al gustoSal

Paso a paso

  1. 1

    Troceamos y picamos la cebolla, la zanahoria y el ajo y sofreímos.

  2. 2

    Agregamos la carne y continuamos sofriendo

  3. 3

    Cuando la carne esté hecha agregamos el laurel, sal al gusto, la nuez moscada y el vino y reducimos primero a fuego fuerte para evaporar el alcohol y luego a fuego lento para que se mezclen bien los sabores.

  4. 4

    Mientras se reduce el vino troceamos los tomates, los trituramos y cuando esté casi reducido el vino agregamos y continuamos cocinando hasta que quede bien sofrito, pero sin que quede seco, rectificamos la sazón y listo!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Mario Atanasio

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