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Hola tengo una pregunta...puedo usar para la mermelada de calabaza azúcar de coco o edulcorante?

300-500 gramos de calabaza.
Stevia líquida o en sobre.
Gelatina sin sabor y sin azúcar o agar-agar
(Con lo de coco nunca hice)

(editado)

No se pega? No es necesario agua?

Si lo tapas y lo dejas reposar hasta que se humedezca el azúcar no vas. Atener problema... Porque la calabaza es bien húmeda y larga líquido