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Vieiras en salsa de azafrán
Rose Marie Garcia @cook_27918596
Un consejito : si usas verías congeladas, deshelarlas cubriéndolas de leche fría y dejarlas unas 24h en la leche en la nevera (tapar el recipiente). Antes de usarlas sacarlas de la leche y quitar el excedente de leche con papel absorbante y dejarlas unos minutos sobre otro papel absorbente seco y otro por encima (a temperatura ambiente) para evitar un choque térmico muy importante, las vieiras resultan como frescas. Bon appétit.
