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Pan integral con semillas (técnica Tang Zhong)
Alicia Yunis @aliciayunis
30/40’ o hasta verlo pasar el borde . Como la foto. A los 30’ ya prendí el horno…
Borbea Eugenia @eugeborbea
Me salió espectacular! Muy buena receta 😍 solo que tuve que hervir la primera preparación para que espese. Gracias por compartirla ♥️
Noelia D'Ambrosio @noedambrosio
Como me pasa cada vez que tengo que hacer masa con levadura, no leuda ni un poquito aunque la deje reposar mucho tiempo :( me quedo como una miniatura. Alguna sugerencia?
Alicia Yunis @aliciayunis
Hola. La levadura es mi karma. Pero estoy superando, uso levadura seca y la activo SIEMPRE, antes de usar. Con parte del agua que usare APENAS tibia, una cucharita de azúcar y ESPERO VER, las burbujas. He preparado una 2*, vez. Después MUCHO amasado. Esta técnica me resulta agradable para amasar después. Y dejo levar en lugares MUY CÁLIDOS. Y espero siempre que DUPLIQUE el volumen. Yo ahora tengo un horno eléctrico que me mantiene temperatura de 35’. Pero cada vez tengo la fantasía que no saldrá. Igual fui mejorando, hasta encontrar el punto del amasado, el tiempo del levado. Ojalá te salga una vez bien, y ahí encontras el camino. Suerte! No sabes como te entiendo esa frustración con la levadura.
