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Tarta de ricota y dulce de leche
Tomás @cook_7555698
Hola Luci. Consulta. Hice la torta... Aviso que soy un improvisado... La hice tal cual la descripción. Y al cortala, el relleno quedó muy liquido!!! Que hice mal???? Gracias . Tomás
LuciCocina @cook_luci04
Hola Tomás !! que bronca y puede haber sucedido dos cosas. La ricota tenía mucho suero. Suele pasar que no es compacta y debes tener en cuenta eso. Debe estar bien seca. Y otra cosa y una vez me pasó que utilice ricota que saque del freezer. Se separa automáticamente el suero y hace desastre. Nunca utilices ricota freezada. El relleno debe quedar cremoso pero compacto. Contame si fue alguna de estas dos cosas las posibles causantes
Agos Garcia Masucci @agosgm
Hola, queria saber si con la misma masa, puedo hacerla tipo pasta frola? en vez de la parte de arriba cerrarla entera, hacer las tiritas. Gracias!
Sweet Delicities© - Homemade & Customized Pastry @SweetDelicities
Hola, normalmente la pasta frola y la tarta de ricotta se hacen con la misma masa. Con respecto al enrejado de la superficie, va en gustos. Tradicionalmente la pasta frola se hace con enrejado y la torta de ricotta se hace con tapa. Pero cada uno las hace como quiere y siempre queda bien de una forma u otra. Saludos!!
