Cítricos, rallado de su cáscara

Cuando rallamos la cáscara de un cítrico, siempre rallar únicamente la parte coloreada, la capa más superficial. No debemos incluir "lo blanco" ya que puede tornar amarga nuestra preparación.

El rallador para cítricos, jengibre, ajo, etc, que se ve en las fotos es realmente económico. Hace poco que lo tengo y cumple muy bien su función para rallado de cosas pequeñas. Chino, chino. 😉