Cómo aprovechar la piel de un limón. Esencia natural casera

Muchas veces nos encontramos con una receta que lleva limón, pero sólo su jugo. La cáscara o piel, da penita tirarla, así que acá les doy una de las muchas ideas de como puede conservarse. Creando una esencia natural en casa. Antes de cortar el limón para sacarle el jugo, pelar la cáscara, sin llegar a lo blanco.

Aquí lo estoy haciendo con una pequeña herramienta para tal fin, que solo quita lo amarillo. También se puede usar un rallador, o incluso un cuchillo bien afilado.

Una vez que tenemos la piel, la colocamos en un recipiente de vidrio bien limpio.

A continuación lo cubrimos con azúcar.

Lo tapamos y llevamos a la heladera. De esta forma lo tendremos listo para usar en cualquier preparación dulce.

Como el azúcar actúa como un conservante natural, puede guardarse hasta por dos meses. La verdad es que yo nunca llegué a tenerlo tanto tiempo, pero este dato lo tomo del sitio Tenedor libre, lugar donde aprendí este truco de aprovechamiento.