Encurtidos caseros: Cáscara de sandía picante, Cebolla con limón & Pepinillo agridulce picante

—CÁSCARA DE SANDÍA ENCURTIDA PICANTE—

Ingredientes: 500 g Cáscara de sandía + 200 ml Vinagre de manzana + 1 Cucharadita Sal + 4 Cucharadas Azúcar blanca + 200 ml Agua + 1 Chile habanero

Pasos: Pelamos la parte externa de la piel y cortamos en dados de unos 3 cm. Los añadimos a un tarro hermético (previamente esterilizado). Mientras en un pote, llevamos a hervir el agua con el vinagre, el azúcar y la sal, hasta que el azúcar se disuelva. En ese momento, vertemos el líquido caliente dentro del tarro por encima de la piel de sandía troceada, añadimos el chile, cerramos y volteamos el tarro hasta que enfríe.Dejamos reposar un mínimo 7 días, antes de consumir.

— CEBOLLA ENCURTIDA CON LIMÓN —

Ingredientes: 2 Cebollas pequeñas (cortadas en pluma) + 1 Cucharadita Sal +1 Limón (zumo) + 2 Limas (zumo) + 2 Vasos Agua + 2 Vasos Vinagre Manzana + 1 Vaso Azúcar

Pasos: Cortamos la cebolla en pluma y la ponemos en un tarro de cristal (previamente esterilizado). Mientras en un pote, llevamos a hervir el agua con el vinagre y el azúcar. Vertemos ellíquido caliente dentro del tarro porencima de la cebolla, añadimos el zumo del limón y de las limas y la sal, cerramos y volteamos el tarro hasta que enfríe.Dejamos reposar un mínimo 5 días, antes de consumir.

—PEPINILLO ENCURTIDO AGRIDULCE PICANTE —

Ingredientes: 1 Pepino grande (cortada en rodajas) + Granos de pimienta + Granos Mostaza + Eneldo + 1 Cucharadita Sal + 2 Vasos Agua + 2 Vasos Vinagre Manzana + 1 Vaso Azúcar

Pasos: Mientras cortamos en rodajas finas el pepino y las ponemos en un tarro de cristal (previamente esterilizado), con el resto de condimentos: pimienta, mostaza, eneldo y sal. Llevamos a hervir el agua con el azúcar y el vinagre. Vertemos el líquido caliente por encima del pepino, cerramos y el tarro y lo volteamos hasta que enfríe.Dejamos reposar un mínimo 10 días, antes de consumir.