Cómo limpiar tellinas o coquinas
Para limpiar las tellinas, las lavamos en un colador y tiramos las tellinas rotas. Echamos las enteras en un bol de agua fría con una cucharada de sal. Removemos suavemente, tapamos el bol y lo dejamos en la nevera durante al menos una hora (yo prefiero dejarlas dos).
Pasado el tiempo, sacamos las tellinas del bol, volvemos a lavarlas, sacamos la arena del bol y lo lavamos. Volvemos a llenar el bol con agua limpia, agregamos la sal (misma medida) y las tellinas y volvemos a colocar el bol en la nevera. Después de otra hora (o dos en mi caso), las volvemos a sacar, volvemos a lavarlas en el colador, y listas para hacer un plato exquisito 😍
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Becky Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
