ينضف راس الخروف جيدا ويحرق قليلا للتخلص من اية شعر موجود ويفرك بملح وخل للتعقيم والكراعين بنفس الطريقة

يوضع على النار مع ماء السلق ويترك حتي يغلي نزيل الزفرة ونضع الباقة العطرية ونغلق قدر الضغط لمدة ساعة ونصف

يرفع الغطاء بعد مرور الوقت ويضاف الملح ويترك يغلي خمس دقائق

في صحن التقديم نضع القليل من الخبز المحمص وطبقة من الارز الابيض المطبوخ مسبقا وقسم من اللحمة ويشرب بمرق الراس

يمزج اللبن والتوم والطحينة واعصرة الليمون ويضاف فوق الارز ثم توضع طبقة من لحمة الراس المفتتة وتزين بالبقدونس واللوز المحمص