সবার প্রথমে শাকালু ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে,গ্ৰেট করে নিতে হবে।এবার শাকালু থেকে,সমস্ত রস চেপে চেপে বের করে নিতে হবে।

এবার একটি গ্যাস ওভেন জ্বালিয়ে গ্যাসের ফ্লেম লো তে রেখে দুধ ফুটিয়ে ঘণ করে এক কাপ পরিমাণ হলে নামিয়ে নিতে হবে।

এবার গ্যাস ওভেনে একটি কড়াই বসিয়ে ঘি একটু গরম করে, এরমধ্যে গ্ৰেট করা শাকালু দিয়ে একটু নেড়ে চেরে এরমধ্যে ঘণ দুধ ঢেলে দিতে হবে। খুব ভালো করে ফুটে উঠলে, এরমধ্যে গুঁড়ো চিনি দিয়ে একটু ফুটিয়ে ঘণ করে নিলেই অপূর্ব স্বাদের শাকালুর পায়েস রেডি।