بسم الله الرحمان الرحيم ،اولا نضع في جفنة الكسكس ونحضر إنائين الاول نضع فيه الماء والملح والثاني نضع فيه الدقيق، ونبدأ بفتل البركوكس مرة نرش الماء ومرة نرش الدقيق ونفتله على شكل دائري بأطراف الأصابع حتى يصبح كرات صغيرة بحجم المحمصة، نأخذ الحجم المطلوب وماتبقى نكمله بنفس الطريقة حتى نكمل الكمية التي نريدها، وعند الإنتهاء نفرغه في جفنة ونضيف عليه الزيت ونخلطه جيدا بأيدينا ونضعه يفور في الكسكاس مدة 20 دقيقة ونرجعه للجفنة كي يبرد