في كسرونة، اخلطي السكر، العسل، والزيت على نار هادئة مع التحريك المستمر.

قبل الغليان، أضيفي البيكاربونات وحرّكي جيدًا ثم أطفئي النار.

اتركي الخليط يبرد قليلًا، ثم اسكبيه في وعاء عميق.

أضيفي البيض وامزجي حتى يتجانس الخليط.

أضيفي الفرينة تدريجيًا مع خميرة الحلويات حتى تحصلي على عجينة طرية.

شكّلي العجينة أصابع طويلة وافرشيها في صينية فرن مدهونة.

ابسطي الأصابع جيدًا لأن الكروكي يطهى بسرعة.

اخبزيه في فرن ساخن من الأسفل أولًا، وراقبيه حتى لا يحترق.

بعد النضج، أشعلي الفرن من الأعلى ليحمر الوجه.

قطّعي الحواف وضعيها جانبًا، وادهني الكروكي بالعسل أو المعجون.

فتّتي الحواف وزيّني بها وجه الكروكي.