सूजी लौकी ढोकला
सूजी लौकी ढोकला
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले, कटी हुई लौकी, सूजी (रवा), दही, कटा हुआ हरा धनिया, हरी मिर्च, अदरक, नमक और चीनी को एक मिक्सर जार में डालें और ब्लेंड कर लें। इसे तब तक ब्लेंड करे जब तक कि एक चिकना बैटर न बन जाए। फिर, इस बैटर को एक बाउल में निकाल लें।
- 2
इस बीच, एक स्टीमर में पानी डालें और उसे गर्म होने के लिए रख दें, स्टीमर के अंदर तेल लगी हुई एक प्लेट रखें। अब, बैटर में ईनो (Eno) डालें और इसे अच्छी तरह मिलाने के लिए सिर्फ एक ही दिशा में चलाएं; फिर तुरंत इस बैटर को तेल लगी प्लेट पर फैला दें। इसके ऊपर लाल मिर्च पाउडर और काली मिर्च पाउडर छिड़कें, और फिर 10 से 12 मिनट तक स्टीम करें। इसके बाद,
गैस बंद कर दें।
- 3
जब ढोकले थोड़े ठंडे हो जाएं, तो उन्हें टुकड़ों में काट लें और उनके ऊपर डालने के लिए तड़का तैयार करें। इसके लिए, एक तड़का पैन में थोड़ा तेल गरम करें, फिर उसमें राई, हींग, तिल, हरी मिर्च और करी पत्ता डालें। इस तड़के को ढोकलों के ऊपर डालें, ताज़ी धनिया पत्तियों से सजाएं और परोसें।
- 4
सूजी लौकी ढोकला रेडी होगे हैं अब उसे हरी चटनी और टोमेटो सॉस के साथ गरमा गर्म परोसे।
टिप्स
कद्दूकस की हुई लौकी का पानी कभी न निचोड़ें, क्योंकि इसी प्राकृतिक रस से ढोकला बेहद सॉफ्ट और पौष्टिक बनता है, साथ ही सूजी के बैटर को हमेशा इडली बैटर जितना गाढ़ा रखें और उसमें १ चम्मच तेल जरूर मिलाएं ताकि ढोकला अंदर से सूखा न लगे।
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