γιατί η συνταγή εχει μονο 5 πιρουνάκια καλέ??? το διασημο ψωμι χωρις γαστρα... εγώ την κανω με μια μικρή παραλλαγή..θα σας την βλαω παρακατω...ειναι τελειο!!! εγω το ακθιερωσ ακαι σας πληροφορω όσοι το δοκιμασαν δεν πιστευα πως το εκανα εγω!!! μπράβο που την ανέβασεσ φίλη μου!!!1 κιλό αλεύρι , ό,τι σας αρέσει4 κσ ελαιόλαδο1 κσ αλάτι1 κ γλ ζάχαρη2 φακελάκια ξερή μαγιά680 γρ νεράκι χλιαρόεκτέλεσητο ετοιμάζω από το προυγούμενο βράδυ.Παίρνω ένα τάπερ που να έχει καπάκι (απαραίτητα) και μέσα βάζω το αλεύρι. το λαδι, το αλάτι, την ναγιά και την ζάχαρη (να μην έεθει σε επαφή η μαγιά με το αλατάκι μας)Τα ανακατεύω με μία σπάτουλα να πάνε παντού και ρίχνω το νεράκι ανακατεύοντας με τη σπάτουλα μέχρι να βραχεί όλο το μείγμα.Μετά βάζω το χέρι μέσα στο μπολ και δουλευω ελάχιστα την ζύμη(3 λεπτά περίπου), να γίνει μια ωραία μπαλίτσα.Σκεπάζω τομ πολ και το αφήνω ψυγείο όλη τη νύχτα. 12 ώρες και πάνω.το επόμενο πρωί,αφού αναψω τον φούρνο μου στους 220 , χρησιμοποιώ γάστρα , την οποία και βάζω σκεπασμένη μέσα στον φούρνο να κάψει καλά. μέσα στη γάστρα δεν βάζω καμία λιπαρή ουσία. Αρχίζω να κάνω το ψωμίπασπαλίζω το πλαστήρι μου με αλευρι και με την βοήθεια της σπάτουλας, αδειάζω την ζύμη ( χρησιμοποιώ σπάτουλα γιατί κολλάει). Την δουλευω ελάχιστα με το χέρι κάνοντας διπλώματα από κάτω προς τα επα΄νω (έτσι κάνει τα σκασίματα που βλέπεται στο ψήσιμο)χωρίζω την ζύμη σε 2 μπάλες και κανοντας διπλώματα από κατω προς τα επάνω, σχηματίζω το καρβέλι μου. Τα ακουμπάω λοιπόν πάνω στο αλέυρι με τα διπλώματα προς τα κάτω. Αφού η γάστρα έχει κάψει καλά τοποθετώ μέσα τα ψωμάκια μου με τα διπλώματα προς τα επάνω τώραΨήνω σε αντιστάσεις πάνω κάτω, στους 220 σκεπασμένο για μισή ώρα και για άλλο ένα τέταρτο ξεσκέπαστο.* Εξαρτάται βέβαια και από τον φούρνο σας, Μπορεί να πάρει και 5 - 10 λεπτά παραπάνω. Αν ο φούρνος σας είναι πολύ δυνατός, χαμηλώνετε ελάχισταΚαλή επιτυχιαΗ διαδικασία του ψωμιού δεν είναι καθόλου χρονοβόρα, είναι εύκολο, και στη γεύση θυμίζει ψωμί ξελόφουρνου.σε ταψάκι δεν γίνεται.θέλει γάστρα!
