بارك الله فيك اخي الكريم، انا احياناىيجيني رائع جدا
و احيانا لا ينتفخ لي كثير
او ينتفخ و سرعان ما ينزل .ر غم اني اتبع الخطوات كما هي
ما السر و راء ذلك؟؟؟؟؟
و احيانا لا ينتفخ لي كثير
او ينتفخ و سرعان ما ينزل .ر غم اني اتبع الخطوات كما هي
ما السر و راء ذلك؟؟؟؟؟
Chef hamdy morsy @chef_1000000
عندما الخبز ينتفخ ثم سرعان ما ينزل بيكون السبب درجة حرارة المطبخ بها درجة من الرطوبة او يوجد بعد الهواء المباشر اللذي ينعكس علي الرغيف ويهبطة
Chef hamdy morsy @chef_1000000
اما عندما لاينتفخ الرغيف ويخرج عن مطابقة مواصفاتة :: بيكون الغلط في في طريقة العجن وراحة العجين الكافية حتي تتفاعل الخمات معا لابد ان يرتاح العجين بعد العجن مدة كافية
