A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük a cukorral, majd belekeverjük a vizet és a tojássárgákat, végül a lisztet és a sót is.

Sütőpapírral bélelt tortaformába (22-24 cm) simítjuk a masszát és 180 C fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük, majd ha kihűlt, megfordítjuk es visszarakjuk a formába. A forma belső szélére vágunk 2 sütőpapír csíkot, hogy szépen fedjék a forma oldalát, majd összekapcsoljuk a formát.

A középső réteg meggyzseléhez a fagyasztott meggyet egy lábasban kb. 8-10 percig forraljuk, leöntjük a levét egy tálba, majd 2 evőkanálnyi meggyszem kivételével botmixerrel lezúzzuk. Hozzákeverjük az előzőleg kivett meggyszemeket is. A zselatint elkeverjük a cukorral, belekeverjük a meggyes alapba, majd ha jól átkevertük egy sütőpapíros deszkára simítjuk kb. 18 cm átmérőjű kör alakban és hűtőbe rakjuk.

A tejberizshez átmossuk a rizst, majd a cukorral, a vanília rúd kikapart magjaival és a vízzel együtt egy lábasba rakjuk és kevergetve elkezdjük főzni. Ha magába szívta a vizet, összekeverjük a tejet és a 400 ml tejszínt, majd 2-3 lépésben felöntjük vele a tejberizs alapot, mindig megvárva, hogy magába szívja az előző felöntést. Mikor kész, hozzáadjuk a fél citrom levét, lefedjük és időnként megkeverve hagyjuk kihűlni.

A zselatint elkeverjük az 50 ml vízben és hagyjuk, hogy magába szívja azt. Ezután pár másodperc alatt megolvasztjuk. A 300 ml tejszínt habbá verjük. A tejberizs alapot átkeverjük és hozzáadjuk a fél citrom levét és reszelt héját, hozzácsurgatjuk a megmelegített zselatint, majd beleforgatjuk a tejszínhabot is.

A meggylébe szórjuk a zselatint, majd ha magába szívta azt, felmelegítjük és a langyosra hűtött zseléalapot ráöntjük a megdermedt tortára. Dermedésig visszarakjuk a hűtőbe, majd vízbe mártott éles késsel szeleteljük. A torta tetejét tetszés szerint gyümölccsel, olvasztott csokival díszíthetjük.