نخلط مكونات التتبيلة ويتبل الحمام جيدا ويترك ساعة ع الاقل.

نحضر الحشوة بوضع سمن في ووك(طاسة غويطة) عالنار وننزل بالبصل والتوابل كلها ونقلب ونشوح معاهم كبده الحمام ونضيف الثوم ونقلب ثم نضع الارز المغسول ونقلب الخليط ونضيف كوب ماء،. ونتركه يتشرب الماء ثم نرفعه عن النار ونتركه يبرد.

يحشي الحمام من الداخل وبين الجلد واللحم. ثم يكتف من الرجل.

يوضع في ماء السلق ومعه كل المنكهات للسلق.