Pikáns roppanós savanyú uborka

Name: Pikáns roppanós savanyú uborka
Cuisine: Magyar
Ingredients: ízlés szerint apróbb uborkák; ízlés szerint virágzó kapor; ízlés szerint torma levele és gyökere; ízlés szerint petrezselyem levele; ízlés szerint csípős paprika; ízlés szerint fokhagyma; ízlés szerint szemes bors; ízlés szerint babérlevél; 1,5 l víz; 200 ml ecet (9 %-os); 100 ml cukor; 100 ml só; szükség szerint 1 l-es befőttes üvegek; szükség szerint szalicil

Orosz Anikó @cook_16283957

Budapest

Évek óta e recept szerint készítem, sőt, a közeli rokonság is. 😊Ezzel a felöntőlével rakok el zöld paradicsomot, zsenge cukkinit, karfiolt. 😋

Olvass tovább

Pikáns roppanós savanyú uborka

Orosz Anikó @cook_16283957

Budapest

Évek óta e recept szerint készítem, sőt, a közeli rokonság is. 😊Ezzel a felöntőlével rakok el zöld paradicsomot, zsenge cukkinit, karfiolt. 😋

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

ízlés szerintapróbb uborkák
ízlés szerintvirágzó kapor
ízlés szerinttorma levele és gyökere
ízlés szerintpetrezselyem levele
ízlés szerintcsípős paprika
ízlés szerintfokhagyma
ízlés szerintszemes bors
ízlés szerintbabérlevél
Felöntőléhez (1 adag) :
1,5 lvíz
200 mlecet (9 %-os)
100 mlcukor
100 mlsó
Valamint:
szükség szerint1 l-es befőttes üvegek
szükség szerintszalicil

Mentve

Elkészítés

1

Az apró uborkákat egyenként nagyon alaposan megmosom, többször átöblítem, lecsepegtetem.
2

A torma- és a petrezselyemlevelet, kaprot folyó víz alatt alaposan megmosom, lecsepegtetem, ollóval kétújjnyi hosszú darabokra vagdalom,egyenként külön edénybe. A tormagyökeret megtisztítom, hosszú cikkekre vágom. A csípőspaprikát és a megtisztított fokhagymagerezdeket is megmosom.
3

Minden hozzávalót magam elé készítek kis tálkákban külön-külön: a felaprított kaprot, torma- és petrezselyemlevelet, a tormagyökeret, csípős paprikát, fokhagymagerezdeket, babérlevelet, szemesborsot. És persze az uborkákat és a tiszta befőttes üvegeket.
4

Minden üveg aljára teszek egy keveset a felaprított zöld növényekből. Az első sorhoz jó szorosan egymás mellé állítom a nagyobb ubikat. Közéjük illesztek 2 db tormagyökeret, 1 db csípőspaprikát.Teszek rájuk 2 db babérlevelet, 4-5 gerezd fokhagymát, majd az apróbb ubikkal telerakom az üveget, egészen a szájáig. Végül 1 kiskanálnyi szemesborsot szórok rájuk. Így szépen megtöltöm az üvegeket.
5

A felöntőlé hozzávalóit felfőzzük, majd azonnal rámerjük az uborkákra. Nálam az 1 literes, uborkákkal megtöltött üvegbe 400 ml felöntőlé fért. Ez persze függ attól, mennyire szorosan van megtöltve uborkákkal.
6

Egy nagy fazék aljára helyeztem a speciálisan erre a célra készült fa rácsot, majd a tele üvegeket óvatosan beleraktam. Nálam 9 üveg fér el a fazékban. A fazekat megtöltöttem forró vízzel úgy, hogy az üvegeket 3/4-ig ellepte. Feltettem főni.
7

Amint a fazékban felforrt a víz, attól kezdve kb. fél óra múlva megfigyeltem, hogy gyöngyözik, buborékozik e az üvegekben a felöntőlé. Ettől számítva 5 percen át főztem, majd óvatosan kiszedtem az üvegeket. Késhegynyi szalicilt tettem mindegyikre, majd jó szorosan lezártam. Egymás mellé állítva meleg pokróccal, pléddel betakartam az üvegeket és másnapig(teljes kihűlésig) így hagytam.