A tésztához a lisztet, a sütőport, a margarint, a porcukor helyettesítőt, csipet sót és a 3 evőkanál hideg vizet alaposan összegyúrjuk, majd az így elkészített tésztát fóliába csomagolva 1 órára hűtőbe tesszük.

A töltelékhez a túrót a porcukor helyettesítővel és 2 tojássárgájával összetörjük, a tejbegríz alapot hozzáadva összekeverjük, hűtőbe tesszük. A grízalap lesz az, ami a túró nedvességét magába szívja, így a tésztánk nem fog elázni a töltelék alatt.

A sütőt előmelegítjük 200 C fokra.

A tésztát kivesszük a hűtőből, kicsomagoljuk, majd enyhén lisztezett felületen 2 részre osztjuk. Ha túl soknak bizonyul a tészta, akkor osszuk 2 nagyobb + 1 kisebb részre. A kisebb részből apró linzereket vagy kekszfélét tudunk sütni, egyidőben a piténkkel egy másik tepsiben.

A tészta egyik felét ujjnyi vastagra kinyújtjuk, figyeljünk közben, hogy ne ragadjon le. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítsuk bele a kinyújtott tésztát, ujjainkkal kissé lenyomkodva igazgassuk el egyenletesen a tésztát a tepsiben. Villával több helyen szurkáljuk meg, majd a tepsit tegyük a sütőbe kb. 5 percre. Így fogjuk kissé elősütni a tésztát.

Ha úgy látjuk, hogy a tésztánk nem nyers, de nem sült át teljesen, akkor kivesszük a sütőből és azonnal egyenletesen lekenjük az eperlekvárral. Ezután a hűtőben pihent túrós masszát is rákenjük, alaposan elegyengetjük.