نقطعو السكالوب او صدر الدجاج الى مكعبات صغيرة نقطعو لبصل و نقليه في مقلاة فيها قليل من الزيت ساخن نضيفو معاه السكالوب و الفلفل الاسود و الملح و نخلوه حتى ينضج او يطيب السكالوب

لتحضر كريمة الجبن نفرغو في كاسرونة فوق النار الكريمة الطازجة مع الجبن المبشور
و نبقاو نخلطو حتى يذوب الجبن و نتحصلو على كريمة ثم نضيفولها قليل من الملح و الفلفل الاسود

نحطو كمية من السكالوب فوق خبزة التورتيا و نزبدو فوقو كريمة الجبن و الطماطم والبطاطا المقلية نغلقو الخبزة جيدا ثم نضعها في مقلاة الشواء او البانيناز و نضغط عليهم قليلا

نقلبهم من الاسفل و الاعلى و من اليمين الى الشمال حتى يحمروا

و بالصحة و الهنا