Elmorzsoljuk a lisztet a vajjal, hozzáadjuk az egyik tojást, az élesztős és a maradék tejfölet is, a sót és a reszelt sajt kétharmadát.

Ruganyos tésztát gyúrunk belőle, majd 1 órát pihentetjük a lisztezett vágódeszkán.

Kb. 1,5 cm vastagságúra nyújtjuk a tésztát és pogácsaszaggatóval (az enyém 5 cm átmérőjű és így jött ki az 56 drb) kivágjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. A második tojást felverjük, ezzel kenjük le a pogácsák tetejét, majd a maradék sajtot megreszeljük és leszórjuk őket.

Előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt készre sütjük.