150 ml langyos vízben elkeverjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt. kb. 15 percet hagyjuk, hogy felfusson. A lisztet a sóval egy nagyobb tálban összekeverjük, a közepére mélyedést alakítunk ki. Ebbe öntjük a felfutott élesztőt és a vizet. A további 350 ml víz is mehet hozzá. A tésztát alaposan bedagasztjuk (lehetőleg lágyabb legyen, szükség esetén én a kezemet szoktam lisztezni, onnan felveszi az esetleg még szükséges mennyiséget).

Kézzel átsimítjuk egy kevés olajjal, majd meleg helyen, egy tiszta konyharuhával letakarva duplájára kelesztjük. Ezalatt felfűtjük a kemencét (de sütőben is elkészíthető, mintha pizzát sütnénk). A tésztából olajos kézzel lapos cipókat formázunk, a tepsit is vékonyan megkenjük olajjal. A cipókat pirulásig elősütjük, ezután kivesszük és mehet rá a feltét. (Nálunk fokhagymás tejfölös alap, arra pedig minden ízlés szerint). Tetejére sajtot teszünk, annak a pirulásáig tovább sütjük.