نضع السميد مع السكر والخميرة والماء نخلط جيداً بالميكسور نضيف الملح والبيض نزيدو نخلطو.نضيف كيس الخميرة والفرينة جتى نتحصل على عجين السفنج تخلطو فقط بالملعقة. وخلوه يختمر ونهبطوه 3 مرات.نستعين بالماء ونقرصوه كريات فوق صينيه ونشكلوه. نديرو زوج مقلاة وحدة فيها القليل من الزيت والثانية نديرو كمية مليحة ونقليو السفنج في المقلاة لأولى دون رمي الزيت كي تنتفخ نديروها في المقلاة الثانية او نرمو عليها الزيت حتى تنتفخ مليح او نقلبوها.