辮子麵包❤ 的食譜成品照片

辮子麵包❤

柔含的甜點日記 @cook_7773782

#Cookpad廚藝賞2019
#辮子麵包
 #5辮的喔😁
這次來開始學習做乙級的麵包~
第一次做辮子麵包😊
有點.....小混亂😂
但最後還是做出來了！
成品好大喔！
一個人怎麼能吃得完呢😂
你們要來試試看嗎😁
⭐烤溫180/160，烤30分鐘
⭐我們開始做麵包吧😆

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#辮子麵包
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這次來開始學習做乙級的麵包~
第一次做辮子麵包😊
有點.....小混亂😂
但最後還是做出來了！
成品好大喔！
一個人怎麼能吃得完呢😂
你們要來試試看嗎😁
⭐烤溫180/160，烤30分鐘
⭐我們開始做麵包吧😆

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#辮子麵包
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第一次做辮子麵包😊
有點.....小混亂😂
但最後還是做出來了！
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預備食材

2個

高粉 585 克
水 322 克
鹽 6 克
細砂糖 47 克
全蛋 41 克
速發酵母 6 克
沙拉油 47 克

料理步驟

1

秤材料~材料依序倒入攪拌鋼，攪拌至擴展階段（1速1分鐘、2速9分鐘）
2

像這樣，將麵團放入盆中，發酵1小時
3

分割100克*10個，先搓成長條狀，中間發酵10分鐘
4

發酵好，拿一個，壓扁桿大（像圖中一樣），捲起、再滾長（跟桿麵棍一樣長），頭尾尖尖的
5

10個都捲好滾長後，1個麵包有5條麵團，先把頭的地方壓住，開始編織（2➡3、5➡2、1➡3），依序編好，最後尾段捏緊，辮子麵團就好了喔！
6

開始後發，發酵30~35分，發好塗上蛋液
7

180/160，烤30分鐘
8

就完成囉😊

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試做成品照

柔含的甜點日記 @cook_7773782

發布於 2019年08月27日 13:35

大家好！我是愛烘焙的女孩，這些是我假日做的甜點，希望在這裡跟大家多多交流及學習，請大家多多指教喔~\(≧▽≦)/~也希望大家可以追蹤我喔😊

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