الرقاقات
#معجنات_زمان عجين اساسي لعدت اطباق،شخشوخة بمرق،شخشوخة حلوة المفرمسة،رفيس المشلوش....
الرقاقات
#معجنات_زمان عجين اساسي لعدت اطباق،شخشوخة بمرق،شخشوخة حلوة المفرمسة،رفيس المشلوش....
إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
في كوب العجانة الكهربائي نضع كمية من السميد وكمية من الملح ونضيف الماء نجمع العجين باليد ثم بالعجان نمررها على السرعة القليلة ثم نزيد في السرعة وقليل من الماء نتركها مدة 15دقيقة تعجن جيداً حتى نتحصل على عجين طري
- 2
نتركه يرتاح ونضيف باقي كمية السميد حتى نكمله كله ونفس العملية مثل الاولى نترك العجين يرتاح مدة ساعة اواكثر ثم نعجنها قليلا باليد وقليل من الماء
- 3
ثم نشكل كويرات متساوية من 50 الى 60غ نغطيها بكيس ونتركها ترتاح مدة نصف ساعة اواكثر نضع طاجين الحديد على النار نقص في مستوى التوهج
- 4
ونقلبها ونضيف رشة من الزيت على الوجه ونضيف الثانية ونكرر العملية حتى عشر مرات ثم نرفعها ونطبقها على اثنان ونطهي الحواف ونكرر العملية مع كامل العجين بصحة وعافية
- 5
نرش الطجين بقليل من الزيت، نفتح كويرت من العجين بواسطة الأصابع وراحة اليد ثم نمددها بالأصابع على الحواف حتى تصبح رقيقة جداً وكبيرة نضع الاولى ثم نرشها بالزيت
كلمات ذات صلة
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات