Az élesztőt felfuttatjuk kevés tejben. A túrót, margarint, a tojások sárgáját, 35 g sót, élesztőt alaposan összegyúrjuk. Ezután hozzáadjuk a lisztet is. Lágy tésztát kapunk, de nem szabad több lisztet adni hozzá, mert úgy kemény lesz. Fél órára hűtőbe tesszük.

A hűtőből kivéve lisztezett deszkán kinyújtjuk, megkenjük a tojás fehérjéjével. Ezután félbe hajtjuk, majd negyedbe hajtjuk. Újra kinyújtjuk, megkenjük a tojás fehérjével, majd ismét félbe és negyedbe hajtjuk. Így lesz puha, réteges.

Végül ujjnyi vastagra nyújtjuk, pici pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Tepsibe sorakoztatjuk, a pogácsák tetejét megkenjük a tojás fehérjével és megszórjuk reszelt sajttal. 180 C fokon, légkeverésen megsütjük.