Lereszelem a sárgarépát apró lyukú reszelőn. A tojást a cukorral habosra verem robotgéppel hozzáadom a darált diót és apránként hozzákeverjük a sütőporral sóval elkevert lisztet. Végül hozzá keverem a sárgarépát.

Sütőpapírral kibélelt tortaformába öntöm és megsütöm 180 C° 30 perc.

Végül elkészítem a krémet. A tejszínt kemény habbá verem, a mascarponét összekeverem a cukorral és a bourbon vaníliás cukorral és a tejszínhabbal összekeverem. Kettévágom a tortát és megkenem a krém egyik felével. A másik felét a torta tetejére és oldalára hordom fel. Végül darált diót vagy mogyorót teszek az oldalára.