A zöldségeket megmossuk, lecsepegtetjük és megtisztítjuk.

A paprikát, hagymát, sárgarépát és káposztát apróra aprítjuk.

Nagy tálba tesszük és összekeverjük. Enyhén sózzuk.

Lefedve másnapig állni hagyjuk. Közben időnként megkeverjük, összeforgatjuk.

Jól kinyomkodva, szorosan a befőttes üvegekbe tesszük és felöntjük az alaplével. Jól lezárva, sötét és hűvös helyen tároljuk.

4 hónap múlva fogyasztható.