نقطع الكلاوي مكعبات، والبصل قطعًا صغيرة، والفلفل الأخضر مكعبات صغيرة.

في إناء مناسب على نار متوسطة نضع زيت الزيتون حتى يسخن، ثم نضيف إليه البصل، ونقلبه لمدة 3 دقائق أو حتى يذبل، ثم نضيف الفلفل الأخضر، ونقلب لمدة دقيقتين، ثم نضيف الكلاوي والتوابل ما عدا الملح، ونقلب باستمرار لمدة دقيقتين حتى يتغير لون الكلاوي، ثم نهدئ النار تمامًا، ونغطي الإناء.

بعد نحو 20 دقيقة نضيف الملح والثوم المفروم، ونقلب جيدًا، ونغطي الإناء مجددًا، وبعد 5 دقائق نبدأ في اختبار نضج الكلاوي، وبعد التأكد من نضجها نقدمها ساخنة مع الأرز والسلطة الخضراء.