Lefőzök 250 ml kávét, majd beleteszek 3 teáskanál cukrot és hagyom hűlni.

A kekszet egy aprítógépbe rakom és felaprítom, majd a vajat mikróban megmelegítem és hozzáadom a kekszhez. Ez lesz a torta alja. Ezt egy 22 centis tortaforma aljába egyengetem/nyomkodom kanállal. Majd hűtőbe teszem 30 percre.

Közben a mascarpone sajtot összekeverem a krémsajttal, porcukorral, vaníliával.

Majd a habtejszínt is felverem habbá robotgéppel, ha ez megvan akkor hozzáforgatom a mascarponés krémhez.

A kihűlt kávéból 3 evőkanállal kiszedek egy kis tálba, majd ebbe beleöntöm a zselatint. Ezt 5 percig állni hagyom, amíg megszívja magát a zselatin, utána mikróban kicsit felmelegítem, hogy zselé állaga legyen, majd a krémből kicsit hozzákanalazok, és amikor már egynemű, akkor keverem hozzá az egész krémhez.

Így kész a krémem, már csak össze kell állítani a tortát.

Kiveszem a hűtőből a már elkészített kekszes alapot, erre rákenem a krém 1/3ad részét, majd egy sor babapiskóta jön, amit kávéba áztatok. Ezt ízlés szerint megszórom kakaóporral. Erre megint egy réteg krém jön. Majd a maradék krémből díszítem a tortát. A tetejére is szórok kakaóport.

Végül hűtőbe rakom legalább fél napra, hogy összeálljon a torta. Amikot kiszedem a tortaforma mentén körbevágom és leemelem róla a tortakarikát.