烤盤抹上薄薄奶油，將高筋麵粉到入篩網，在烤盤上均勻灑上薄薄一層防沾。將多餘麵粉倒出，以量米杯在粉上壓出圓圈（約20個）。
{燙麵糊}
將蛋黃與鮮奶置於鋼盆中攪散，植物油到入厚底鍋中，以小火加熱。當油紋出現後關火，並將過篩的低筋麵粉及玉米粉倒入，攪拌至無顆粒。
將蛋黃鮮奶液分2次倒入，直到拌成燙麵蛋黃糊備用。

{蛋白霜}
用電動攪拌器打出粗泡後，加入檸檬汁和1/3細砂糖，再分2次加入細砂糖，整個打發蛋白霜時間共約中速3分鐘，低速20秒，此時蛋白霜呈濕性發泡狀況。

{蛋糕麵糊體}
取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中拌勻，再倒入剩下的蛋白霜，切拌均勻後，裝入擠花袋。
手持擠花袋，以垂直方式將麵糊擠在圓圈中。麵糊擠完後，烤盤輕震2下，震出麵糊裡的氣泡。

烤箱預熱後，放入烤箱中層，烘烤約15分鐘後，關火再悶3分鐘，表皮乾爽不黏手，就可以出爐，取出輕震一下。
稍涼即可從烤盤上去出，將蛋糕膨起面朝下放涼。
蛋糕放涼後取一片，底部朝上，擠上適量內餡（可以個人喜好），再蓋上另一片蛋糕即可。