A lisztet egy tálba mérjük, hozzáadjuk a sütőport, a cukrot, a sót, és elmorzsoljuk benne a margarint. Mehet hozzá a tojás, és adagolva a tej. Nekem kellett a tíz evőkanálnyi, de érdemes tényleg hat-hét kanál után megpróbálni a tészta összeállítását, és ha szükséges, úgy adagolni még a tejet. Ha összeállt a tészta, akkor fóliába csomagoljuk, és egy fél órát a hűtőben pihentetjük.

Közben elkészítjük a tölteléket. Az almákat megmossuk és meghámozzuk, majd lereszeljük. Egy lábosba tesszük, hozzákanalazzuk a cukrot és a fahéjat, majd egy bő fél dl vizet öntünk alá, és odatesszük kis lángon párolódni. Közben egy kevés vízzel elkeverjük a pudingport csomómentesre,
ha már puha az alma, akkor ráöntjük, és nagyobb lángon, állandóan kavargatva besűrítjük.

Kikenünk egy kapcsos tortaformát, (nekem 28 cm) és a hűtőből kivett tészta 3/4 részével kibéleljük.
Megszórjuk a darált dióval, és rákanalazzuk a tölteléket. A maradék tésztából vékony rudakat sodrunk, és berácsozzuk a pite tetejét. A tojást villával kicsit felverjük, és lekenjük a rácsokat. Előmelegített sütőben szép aranybarnára sütjük közepes lángon.