نسلق البطة في الماء المغلي بالطريقة المعتادة، وكذلك نسلق القرنبيط نصف سلقة.

في إناء مناسب نضع السمن على نار متوسطة حتى يسخن، ثم نضيف البصل مقطعًا أرباع حلقات، والفلفل الأخضر مقطعًا حلقات، ونقلب حتى يذبل البصل والفلفل، ثم نضيف معجون الطماطم مع 3 أكواب ماء، ثم نضيف التوابل ما عدا الملح ونقلب جيدًا، وعندما يبدأ الخليط في الغليان نهدئ النار ونغطي الإناء ونتركه لمدة 10 دقائق.

نضيف الخضرة (الشبت والبقدونس والكزبرة) مفرومة، ومعها الثوم المفروم والملح، والقرنبيط والخضار المشكل، ونقلب جيدًا، ونغطي الإناء لمدة ربع ساعة، أو حتى ينضج القرنبيط والخضار ويتماسك القوام.

في صينية مستطيلة نضع البطة المسلوقة، ونسكب فوقها القرنبيط المطبوخ لتُدهن البطة بالصوص، على أن ينزل القرنبيط إلى أسفل البطة في الصينية

ثم ندخل الصينية إلى الفرن على الرف الأخير فوق نار متوسطة لمدة 10 دقائق.. وتقدم ساخنة مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء والملوخية.