مجبوس الدجاج مع الارز

Name: مجبوس الدجاج مع الارز
Cuisine: لبنانية
Ingredients: 6 افخاذ دجاج; 1 ملعقه صغيره ثوم بودرة; 1 ملعقه صغيره كركم; 1 ملعقه صغيره بابريكا; 2 ملعقه زيت; 1 حص ثوم مهروس; رشه كاري; زعفران (لدهن وجه الدجاج); 2 حبه جزر مبروش; 1 حبه بصل مفروم; 1/2 كوب زبيب منقوع; 2 كوب ارز بسمتي مغسول و منقوع; 4 كوب ماء (او مرق); 3 ملعقه زيت نباتي; 1 ملعقه صغيره كركم; 1 ملعقه صغيره بابريكا; 1 ملعقه بهار الارز (حسب المتوفر); 1 ملعقه صغيره سبع بهارات; 1 ملعقه صغيره كاري; 2 ورق غار (لورا); رشه فلفل اسود حب; رشه كبش قرنفل; منقوع الزعفران (لتلوين الارز)

مجبوس الدجاج مع الارز

تم الحفظ

المكوّنات

تتبيل الدجاج
6افخاذ دجاج
1 ملعقه صغيرهثوم بودرة
1 ملعقه صغيرهكركم
1 ملعقه صغيرهبابريكا
2 ملعقهزيت
1 حصثوم مهروس
رشهكاري
زعفران (لدهن وجه الدجاج)
الارز
2 حبهجزر مبروش
1 حبهبصل مفروم
1/2 كوبزبيب منقوع
2 كوبارز بسمتي مغسول و منقوع
4 كوبماء (او مرق)
3 ملعقهزيت نباتي
1 ملعقه صغيرهكركم
1 ملعقه صغيرهبابريكا
1 ملعقهبهار الارز (حسب المتوفر)
1 ملعقه صغيرهسبع بهارات
1 ملعقه صغيرهكاري
2ورق غار (لورا)
رشهفلفل اسود حب
رشهكبش قرنفل
منقوع الزعفران (لتلوين الارز)

تم الحفظ

الخطوات

1

أولًا نتبل بجميع المكونات و البهارات و يوضع بالبراد لمده لا تقل عن ساعتين، ثم يدخل الفرن لمده ساعة على درجه متوسطه و من ثم يدهن بالقليل من منقوع الزعفران و يشوى قليلا
2

ثانيا بطنجره نقلي البصل و الجزر بالزيت ليذبل و نضع نصف كميه البهارات و القليل من المرق ليتكاثف المزيج ثم نرفع اكثر من نصف الخليط على جنب.
3

ثم نضيف الارز على باقي الخلطه و نحرك ثم نضيف المرق و عندما يغلي نخفف لاقل درجه ، عندما يستوي الارز نضيف الزعفران المنقوع على جنب لتلوين الارز
4

نضع الارز ثم خلطه الجزر و الزبيب على الوجه ثم الدجاج و تزيين بمكسرات مقليه (حسب الرغبه)