A túrót összetörjük, a tejet meglangyosítjuk, elkeverjük a cukorral és az élesztővel felfuttatjuk. A tejfölben simára keverünk 2 tojássárgáját és a sót. A lisztet egy tálba szitáljuk, majd a margarint elmorzsoljuk benne.

Hozzáadjuk a túrót, az élesztős tejet és a tojásos tejfölt, összegyúrjuk. (Jó lágy tésztát kapunk) cipót formálunk belőle, majd letakarva meleg helyen fél órát kelesztjük.

Közben a sajtot megreszeljük és 100 g-ot félreteszünk. A tésztát lisztezett deszkán 1 cm vastag téglalapra nyújtjuk, megszórjuk a reszelt sajttal, majd hosszanti oldalán feltekerjük.

Konyharuhával letakarjuk és fél órát kelesztjük. Közben előmelegítjük a sütőt 200 fokra. A tésztából kb. 3 cm vastag csíkot nyújtunk. A tetejét megkenjük a maradék tojássárgájával, megszórjuk a reszelt sajttal. Kb. 4,5 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszúrjuk.

A pogácsákat sütőpapírral ellátott tepsire tesszük, majd 20-25 perc alatt megsütjük. A szaggatás után a leeső darabokat is kiszoktam sütni, jó ropogós lesz.