ننظف الدجاج جيداً ثم نضع له الملح و فلفل اسود و زنجبيل و زعيترة و فلفل اسود و طماطم المسكرفجة و الزيت و الثوم مهروس ندخل التتبيلة جيداً في الدجاج

ونضع نصف كاس ماء ونتركه مدة ساعة في الثلاجة بعد ذلك في صينية الفرن نضع دوائر البطاطا ونضع فوقها الدجاج ونفرغ المرق على الصينية كاملة و نغطيه بالألمنيوم و ندخله الفرن الى حين ان ينضج الدجاج ننزع الورق و نتركه يتحمر الدجاج و نقدمه بالصحة و العافية

ممكن ان نضيف دوائر الليمون فوق الطبق