Mujaer Asam Kuning

Name: Mujaer Asam Kuning
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ekor mujaer uk.sedang; 1 buah jeruk nipis; 6 siung bawang putih; 4 butir kemiri; 1 sdt ketumbar; Sedikit garam; 4 siung bawang merah, rajang halus; 2 buah daun salam; 2 buah daun jeruk; 2 buah asam mentah; 1 buah sereh geprek; 1 ruas lengkuas geprek; 1 ruas jahe geprek; 1 ruas kunyit geprek/rajang; 2 buah cabe merah besar iris serong; 3 buah cabe rawit biarkan utuh (pedas sesuai selera); Secukupnya air, gula dan garam; 1 ikat daun kemangi

Mbak Wida @cook_18499625

Ini resep modifikasi dari ikan bandeng kuah asam yg pernah sy posting. Bismillah. Semoga cocok

Lebih banyak

Mujaer Asam Kuning

Mbak Wida @cook_18499625

Ini resep modifikasi dari ikan bandeng kuah asam yg pernah sy posting. Bismillah. Semoga cocok

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 ekormujaer uk.sedang
1 buahjeruk nipis
Bumbu halus:
6 siungbawang putih
4 butirkemiri
1 sdtketumbar
Sedikitgaram
Bumbu pelengkap tumisan:
4 siungbawang merah, rajang halus
2 buahdaun salam
2 buahdaun jeruk
2 buahasam mentah
1 buahsereh geprek
1 ruaslengkuas geprek
1 ruasjahe geprek
1 ruaskunyit geprek/rajang
2 buahcabe merah besar iris serong
3 buahcabe rawit biarkan utuh (pedas sesuai selera)
Secukupnyaair, gula dan garam
1 ikatdaun kemangi

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih mujaer, potong masing2 menjadi 4 bagian, lumuri jeruk nipis, sisihkan
2

Siapkan bumbu2nya
3

Uleg : bawang putih, kemiri, ketumbar bubuk dan garam. Sisihkan
4

Bawang merah rajang halus. Cabe merah iris serong. Lengkuas, jahe, sereh digeprek. Kunyit digeprek/diiris2.
5

Tumis bawang merah sampai sedikit layu, masukkan salam, daun jeruk, sereh, cabe merah, cabe rawit, lengkuas, jahe, kunyit, asam. Tumis sebentar. Masukkan bumbu halus. Tumis sampai harum. Tambahkan air jangan banyak2.
6

Setelah mendidih, masukkan ikan mujaer. Biarkan smapai bumbu meresap. Jangan diaduk2. Tambahkan garam dan sedikit gula, koreksi rasa.
7

Setelah ikan matang, matikan api, tambahkan daun kemangi. Sajikan di wadah saji, bumbu2 pelengkap jangan ikut dihidangkan. Biar hidangan bersih. (sy: dari wajan, pindahin ke panci hehe biar wajannya dicuci sm si ibu rewang)
8

Siap dihidangkan. Rasanya seger.